Víno Tajna - Cuvée Sari

Kompletné špecifikácie

Víno slamovožltej farby so zlatistou iskrou. Vôňa s tónmi vanilky a lúčnych kvetov očarí podmanivou stopou citrusového ovocia. Plnú a bohatú ovocnú chuť priťahuje svieža kyselina s lístočkami jazmínového zeleného čaju. Na podnebí zanecháva krémový nádych s dochuťou egrešov a pomela.

Denník vinára:
Výroba cuvée začala samostatným spracovaním odrody Semillon pri cukornatosti 23,0 °NM a odrody Sauvignon v dvoch termínoch zberu pri cukornatosti 21,0 °NM a 24,5 °NM. Pri spracovaní sme kládli veľký dôraz na šetrné odstopkovanie a lisovanie hrozna. Odkalený mušt kvasil za pomoci ušľachtilých kvasiniek pri nízkej teplote 12 °C. Časť vína odrody Semillon vyzrievala v 1000 l sude a v dvoch 300 l barikových sudoch v priebehu 6 mesiacov. Sauvignon Blanc kvasil a zrel v nerezových nádobách. Tvorba Cuvée Sari pokračovala kupážovaním v nerezových nádobách, a po spojení jednotlivých podielov vína výsledné cuvée zrelo pred fľaškovaním 6 mesiacov v dubových sudoch.
Servis vína:

Pri teplote 8 – 10 °C v kalichoch tvaru mierne uzavretého tulipánu s objemom 400 – 450 ml.
Odporúčanie k jedlu:

Kuracie stehienka plnené pistáciami, podávané s cukinovou štrúdľou a korenistou omáčkou; Bažantí šalát s prepeličím vajcom; Grilovaný zubáč na citrónovom tymiane s gratinovanými zemiakmi a pažítkovou omáčkou.

Komentáre

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV