Víno Tajna - Dunaj

Kompletné špecifikácie

Hrozno odrody Dunaj pochádza z nášho vinohradníckeho honu Sari. Farba vína zaujme plnosťou a tmavým odtieňom rubínu. Vôňa je typicky ovocná s výrazným prejavom černíc, višní a čiernych ríbezlí. V chuti je víno plné, no krásne šťavnaté vďaka príjemnej kyseline a prejavu ovocných tónov.

Denník vinára:

Zber odrody Dunaj prebiehal v dvoch termínoch, a to 28.9.2022 a 7.10.2022. Rmut po odstrapení a zomletí putoval do vinifikátorov, kde následne prebehla alkoholická fermentácia. Po následnom lisovaní a malolaktickej fermentácii bolo už hotové víno nachystané na zrenie do drevených sudov. Sudy boli podľa skúseností z minulých ročníkov vybraté našim technológom tak, aby vo víne prenechali svoj rukopis, no zároveň sa zachoval odrodový charakter. Po roku zrenia v dreve bolo víno stočené a plnené bez filtrácie kvôli zachovaniu prirodzene plnej farby, vôni a chute.
Servis vína:

Pri teplote 14 – 16 °C v kalichoch na červené vína typu „bordeaux“ s objemom 550 – 650 ml.
Odporúčanie k jedlu:

Konfitovaný bravčový krk s pečeným cibuľovo – paprikovým kompótom, podávaný s máganými zemiakmi , doplnené maslom a rukolou.

Komentáre

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV