Víno Tajna - Chardonnay

Víno iskrivej zelenožltej farby so zlatistou iskrou ponúka vo vôni výraznú ovocnú stopu citrusovej kôry, v pozadí s podtónom dužiny zelených limetiek. Chuť je výraznejšia v porovnaní s vôňou. Vďaka akurátnemu obsahu kyselín a pomerne bohatému extraktu je tento ročník stále pôsobivo mladý, impulzívny s možnosťou neskoršieho rozvinutia ovocných nuáns ako vo vôni, tak aj v chuti. Predstavuje hodnotu tradície, na ktorú sa pri dochuti na jazyku nezabúda.

Odporúčanie k jedlu:
Grilovaný ostriež na omáčke so Chardonnay Tajna podávaný s domácimi rezancami a bielou slovenskou špargľou; Kalerábová krémová polievka s medvedím cesnakom.

Servis vína:
Pri teplote 8 – 10 °C v kalichoch mierne uzavretého tulipánu s objemom 450 – 500 ml.

Fľašová zrelosť:
1-3 roky.

Podobne ako Burgundské biele, tak aj túto odrodu sme zberali po dažďoch. Hrozno sa nám podarilo dostať z vinohradu vďaka pásovému traktoru, ktorý môžeme povedať, nám zachránil úrodu. Hrozno bolo pekne prezreté a ešte nestihlo nabrať vodu po výdatných dažďoch. Šetrným spracovaním a kvasením pri nižších teplotách sme zachovali pekný ovocný charakter vína, ktorý sme umocnili ľahkým zrením v barikových sudoch, kedy v závere cítiť jemnú vanilku zo sudov.