Víno Tajna - Chardonnay BARRIQUE

Hrozno odrody Chardonnay pochádza z nášho vinohradu Sari Jemne žltkastá farba so zelenými odleskami. Krásna aróma sprevádzaná vôňou vanilkového drievka, sušených hrozienok s dotykom citrusov. Chuť je viacvrstvová, kde sa nám striedajú sladké tóny so slanými a ovocné tóny po maslovej hruške, žltom mangu sa prekrývajú s krémovou štruktúrou podrvených mandlí a lieskových orieškov. Celkový dojem chuti vytvára dokonalý balans jednotlivých vrstiev. Komplexnú chuť dopĺňa príjemná kyselinka , ktorá predpovedá dlhý potenciál

Precízna a pravidelná kontrola analytických parametrov dozrievajúceho hrozna z odrody Chardonnay určila technologicky najlepší termín zberu pri cukornatosti 23,5 °NM, ktorý prebiehal už začiatkom septembra. Zrenie prebiehalo klasickou fermentáciou, odkalením a zakvasením čistými kultúrami kvasiniek. Po fermentácii a stočení vína z hrubých kvasničných kalov smerovalo do kvalitných Francúzskych barikových sudov, kde zrelo 12 mesiacov.

ODPORÚČANIE K JEDLU: Baraní perkelt s domácim bielym chlebom, teľací jazyk sousvide, kačacie rillettes, tuniakovýlet z grilu s limetkovýmolivovým olejom.

SERVIS VÍNA: pri teplote 8 -10 °C v kalichoch tvaru mierne uzavretého tulipánu s objemom 400 –450 ml