Víno Tajna - Cabernet Franc

Kompletné špecifikácie

Hrozno odrody Cabernet Franc pochádza z nášho vinohradu Sari. Víno krásnej tmavorubínovej farby poteší intenzívnou aromatikou plnou tmavého bobuľového ovocia, v ktorej nájdeme náznak vône mäty alebo eukalyptu. Chuť vína je plne štruktúrovaná, zároveň pekne zjemnená vyzrievaním počas 24 mesiacov v malých drevených sudoch. Záver vína je dlhý s prítomnosťou tónov čierneho korenia. Dochuť je príjemne šťavnatá. 

Denník vinára:

Hrozno bolo zberané ručne do 20 kg debničiek. Po odstopkovaní a pomletí strapcov kvasenie prebiehalo v nerezovom vinifikátore do sucha. Po dokvasení sa vylisovalo a zaočkovalo baktériami na jablčno – mliečnu fermentáciu. Nasledoval proces jablčno-mliečnej fermentácie. Následne bolo víno stočené do dubových sudov, kde zrelo ďalších 9 mesiacov a neskôr do fliaš, kde ročník vyzrieval.
Servis vína:

Pri teplote 14 – 16 °C v kalichoch na červené vína typu „bordeaux“ s objemom 550 – 600 ml.
Odporúčanie k jedlu:

Srnčie ragú s brusnicovou omáčkou, údené kačacie prsia so šalotkou, grilovaný jelení chrbát na šípkovej omáčke.

Komentáre

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV